Ingrédients
- 5 tomates
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron
- 2 oignons
- Ail
- Persil
- Huile d’olive
- Vinaigre
- Sel et Poivre
Attention ! Il ne s’agit pas ici du fameux dessin animé, mais d’une spécialité culinaire niçoise et provençale. D’ailleurs, le nom ratatouille vient de l’occitan « ratatolha ». Certes, le rat du même nom est aussi plutôt bon cuisinier, mais je crois que vous ferez un bon chef également chez vous. Généralement cuite à la cocotte, je partagerai avec vous un autre mode de cuisson de la ratatouille, assez rapide, mais au même résultat et goût. J’en profiterai également pour vous livrer quelques conseils.
La préparation
Lavez tous vos légumes et épépinez les tomates. Pelez les légumes et coupez finement, mais pas en lamelle, tous les ingrédients de la même façon afin qu’ils aient à peu près les mêmes dimensions. Pelez la gousse d’ail et mélangez-la avec tous les ingrédients déjà placés dans un récipient à couvercle adapté au micro-onde. Salez et poivrez. Maintenant, démarrez la cuisson à puissance maximale pendant 10 minutes.
Après cette étape, sortez le récipient et remuez le mélange puis remettez au micro-onde pour une deuxième dizaine de minutes. Répétez le processus jusqu’à avoir 30 minutes de cuisson au total. Videz ensuite avec le couvercle du récipient les eaux rendues par les légumes puis ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile et une cuillère de vinaigre. Enfin, saupoudrez de persil haché et savourez la ratatouille tiède, froide ou réchauffée.
Mes conseils
Pour une bonne présentation, veillez à couper les ingrédients de la même façon. Si la tomate est coupée en dés, les restes le seront aussi. Puis, vu que cette cuisson est moins grasse, ne versez l’huile qu’en fin de cuisson.
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